Suklaamarenki-blogin Heidi valmisti alkoholittoman ja alkoholillisen kuplajuoman kevään juhliin.
Mansikka-raparperisorbetti
1 1/2 dl Pentikin mansikka-raparperimehua
250 g pakastemansikoita
3/4 dl glukoosisiirappia
2 isoa tai 3pientä valkuaista
1/2 dl sokeria
Kiehauta mehu, mansikat sekä sokeri niin, että mansikat hieman sulavat. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää glukoosisiirappi. Anna jäähtyä vähintään jääkaappikylmäksi.
Vatkaa valkuaiset sekä sokeri kovaksi vaahdoksi ja anna viiletä jääkaapissa. Sekoita marenkivaahto ja mehu-mansikkaseos huolellisesti keskenään, lisää halutettasi sokeria.
Siirrä massa pakastimeen ja anna jäähtyä vähintään viiden tunnin ajan välillä sekoittaen.
Kun sorbetti on valmista käytettäväksi, ota siitä palloja lusikalla tai jäätelökauhalla lasin pohjalle ja kaada päälle kuplivaa. Mainioita ovat esim. kuiva cava tai prosecco, koska sorbetti on itsessään jo aika makeaa. Alkoholittoman mimosan saa kaatamalla pallon päälle esim. spritea tai ruusujuomaa.